Бренди — это крепкий алкогольный напиток, который получается путем перегонки (дистилляции) виноградного вина или сброженных плодово ягодных соков. Бренди — название собирательное, оно обозначает не какой-то конкретный напиток, а определенную технологию производства. Бренди — это большая группа крепких алкогольных напитков. Самый распространенный — виноградные спирты. Коньяк, кальвадос и арманьяк — бренди. Но в силу исторических причин, поскольку виноградные бренди из Коньяка и Арманьяка, а яблочные бренди из Кальвадоса имели репутацию лучших, то получили название по географическому происхождению. Виноградные бренди производят практически везде, где растет виноград и где из него делают вино.

Свое название бренди получило от исходного сырья «brandewijn», что в переводе с голландского означает пережженное или перегнанное вино («branden» — «сжигать»; «wijn» — «вино»). Сжигание (перегонка) производилась для того, чтобы сохранить вино при дальней перевозке.

Список марок бренди, представленных нашими пользователями

Производство бренди

Дистилляция бренди может проходить в перегонных аппаратах «patent still», убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда добавляют большое количество карамели, создавая иллюзию длительной выдержки в дубе. Но это совсем не означает, что все бренди — напитки низкого качества. Существует много марок, обладающих интересным, своеобразным, неповторимым вкусом и ароматом.

Массовые французские виноградные бренди не имеют в названии какого-либо географического определения: они могут быть изготовлены из любого сорта винограда, происходящего из любого региона Франции и перегнанного в колоннах непрерывного цикла. Обычно владельцы торговых марок покупают готовые спирты и купажируют их в соответствии со стилем своей компании и подвергают небольшой (редко более 3 лет) выдержке.

Что следует знать о надписях на бутылке

Часто на этикетке бренди можно встретить надписи, заимствованные из коньячной терминологии, — VS, VSOP, Napoleon и т.д. — они не имеют никакой смысловой нагрузки и служат лишь для украшения, а сам напиток не имеет обещанной выдержки.

Если в изготовлении напитка используется какой-либо фрукт, то на этикетке можно встретить надписи типа Cherry Brandy (Вишневый бренди), Apricot Brandy (Абрикосовый бренди). Если бренди чисто виноградное, на бутылке обычно указывается «Laine», если, кроме винного спирта, в состав входит и обычный спирт, это тоже указывается.

На международных рынках винно-водочных изделий бренди имеет следующие названия: Коньяк и Арманьяк — вырабатываются во Франции из плодово-ягодного сырья.

Кальвадос — вырабатывается из яблок в Германии, Дании, Швейцарии.

Граппа — производят в Италии из выжимок винограда. Чача — приготовляют в Грузии из выжимок винограда.

Текила — известно в Мексике, сырьем для него служит агава.

Саке — изготовляется в Японии из риса, часто по недоразумению называется японской водкой.

Рюно — вырабатывается во Франции из чернослива или из осадка вина (в этом случае называется «лис»).

Сливовица — получают в Болгарии, Венгрии, Румынии, странах бывшей Югославии из слив. Ракия — поступает на рынки мира из Болгарии: приготовляется из сливовых и виноградных выжимок.

Аррак — выпускается в Турции, где его гонят из тростниково-сахарной мелассы.

Вильям — готовят во многих странах из груш.

Кирш — вырабатывается из вишен в Германии, Австрии, Швейцарии; (другое его название киршвассер).

Бука — производится в Алжире из инжира.