Игристое вино

Игристое вино — это вино со значительным уровнем содержания двуокиси углерода, делающей его шипучим. Двуокись углерода получается в результате природного брожения либо в бутылке, как при использовании «шампанского метода» (фр. méthode champenoise), либо в большом резервуаре, разработанном для того, чтобы выдерживать внутреннее давление, как при использовании метода Шарма.

Список марок игристых вин, представленных нашими пользователями

Игристые вина мира

Асти(Asti)

Асти – популярное игристое вино из региона Асти (Италия). Это сладкое вино, с низким процентом алкоголя, которое производится по шампанскому методу вторичного брожения в бутылке из винограда Мускат. Хотя в последнее время репутация этих вин значительно пострадала из-за увеличения объемов производства, хорошее Асти обладает комплексным фруктовым ароматом и вкусом, и отлично пьется в летнее время. Подавать Асти следует охлажденным.

Кава(Cava)

Кава – один из самых успешных брендов в мире игристых вин. Каву часто покупают как альтернативу Шампанскому – в качестве игристого вина для банкетов она даже сумела завоевать аналогичный статус. Производство кавы началось в регионе Пенедес (Испания), после того как местный винодел Дон Хосе Равентос посетил Шампань. После этого в регионе был разработан следующий план – представить Пенедес как аналог Шампани – в Испании. Производство кавы до сих пор сосредоточено в Пенедесе, а близость к Барселоне приводит к тому, что кава ассоциируется с летним отдыхом и испанским темпераментом.
В целом кава несколько отличается от шампанского – она более сухая и имеет аромат цитрусовых. Для производства используются три сорта –пареллада, щарел-ло и макабео, хотя знаменитый производитель Кодорнью добавляет в купаж Шардоне.

Просекко(Prosecco)

Это игристое вино производится в регионе Венето (Италия) и имеет отличную репутацию. Его, так же как и каву, часто используют в качестве альтернативы шампанскому. Поскольку просекко менее известно, чем, к примеру, Асти, оно боле доступно по цене при более высоком качестве.

Зект (Sekt)

Зект производится в Германии и очень варьируется по качеству. Большинство вин этого типа, произведенных из винограда, собранного на всей территории Европейского Союза отличаются низким качеством и продаются на местном рынке. Для производства некоторых из них используются немецкие сорта винограда, что делает их более приятными. Лишь небольшой процент зект делается из Вайсбургундера и Руландера ( Пино Блан и Пино Гри соответственно) – эти вина отличаются чистотой и живостью вкуса.

Шираз(Shiraz)

В Австралии производятся как вина, сделанные по традиционному шампанскому методу, так и такой редкий образец как игристый Шираз. Эти вина проходят процесс вторичной ферментации, после чего в качестве дозажного ликера добавляется портвейн.
Как и шампанское, Шираз подается охлажденным и, хотя эти вина не могут сравняться с другими игристыми винами по популярности, однако, безусловно, заслуживают отдельного упоминания.

Интересные факты об игристом вине

• Давление в бутылке шампанского — около 6,3 килограмм на квадратный сантиметр, что примерно в три раза больше, чем в автомобильной шине
• Наибольшая длина полета пробки от шампанского составила 54,2 метра
• Пузырьки в шампанском изначально считались виноторговцами нежелательными
• Изюм или кусочек шоколадки, опущенный в бокал игристого вина, будет повторно скакать в бокале вверх-вниз
• О неглубоких бокалах креманках для шампанского ходил ложный слух, что их форма была скопирована с воскового слепка груди Марии Антуанетты
• На территории СССР главным разработчиком технологий производства игристого вина для заводов винодельческой промышленности был Севастопольский винодельческий завод, производящий Севастопольское шампанское (до 1991 года под торговой маркой Советское шампанское