США

США находятся на четвёртом месте в мире по объему производства вина.

Классификация

В СЩА принят принцип классификации вина по происхождению (AVA — American Viticultural Areas). Всего в США более 140 AVA

Сорта

Каберне Совиньон

Король среди красных сортов, в том числе и в Калифорнии. В 1976 году на сравнительной дегустации калифорнийских и французских вин, организованной журналистом Стефаном Спурье в Париже, особенный триумф достался на долю калифорнийских «кабов».

Произведенные в калифорнии вина из Каберне Совиньона обладают полным, мощным и длительным ароматом с тонами ежевики, вишни и других темных фруктов. Многие из этих вин, обладающие на редкость плотной структурой, выдающимися танинами и превосходной кислотностью, могут выдерживаться по 10-15 и более лет. Большинство из так называемых «культовых» калифорнийских вин — именно Каберне.

Зинфандель

Это один из самых многогранных сортов винограда в мире. Из него производят вина, самые разнообразные по своему стилю. Например, Белый Зинфандель — бледно-розовое, лишь слегка окрашенное вино производится с помощью быстрого удаления кожицы после прессования; оно обычно очень сухое и освежающее и предназначено для скорого употребления. Если кожицу винограда оставляют в чане чуть дольше, получается привлекательное розовое вино с более насыщенным цветом. Для придания вину немного более зрелого стиля и красивого гранатового цвета его будут ферментировать в контакте с кожицей (мезгой) в течении недолгого времени и выдерживать в больших дубовых бутах или стальных емкостях — в результате вино получит лишь небольшое количество танинов, будет достаточно питким и сохранит свой свежий ягодный аромат и «среднее тело». Но из Зинфанделя можно сделать и более мощное вино, подлежащее длительной выдержке. В этом случае его изготавливают подобно винам из Каберне Совиньона: проводят как можно более длительную ферментацию в контакте с мезгой; стимулируют прохождение яблочно-молочной ферментации; выдерживают вино в маленьких дубовых бочонках. Такие вина сохраняют характерный для Зинфанделя ягодный аромат, но приобретают богатство, пышность букета и «полнотелость».

Мерло

Мерло — один из самых старых и узнаваемых сортов, особенно любимый в таких апелассьонах Бордо, как Помероль и Сент-Эмильон. В Калифорнии, особенно в последнее десятилетие, из него тоже делают элегантные, изящные вина. Мерло стремительно набирает популярность: в 1972 году вино из этого сорта делали лишь четверо производителей, в 1980 — 66, а сегодня — более 250. Калифорнийское Мерло — средне- или темно-красного цвета, с открытыми фруктовыми ароматами и вкусом с нотками трав, смородины и вишни. В юности они более мягкие и округлые, чем вина из Каберне Совиньона, но при этом сохраняют комплексность и богатство букета.

Пино Нуар

Пино Нуар — один из самых старых сортов винограда, известный уже две тысячи лет. Он попал в Калифорнию в 1885 году, но его популярность возрастала очень медленно — впрочем, как и в других винодельческих регионах мира. Вина, сделанные из Пино Нуар, — нежные и богатые, с характерной гладкостью, привлекательной комплексностью и длительным ароматом. Этот сорт лучше чувствует себя в прохладных регионах, так что в Калифорнии признанными центрами его производства стали прибрежные области, такие как Carneros, Russian River Valley, Monterey, San Luis Obispo и Santa Barbara.

Шардоне

Если Каберне Совиньон — король среди красных сортов, Шардоне, определенно, заслуживает звания королевы среди белых. В Калифорнии Шардоне — один из самых распространенных сортов: он отлично проявляет себя почти во всех прибрежных областях. Хотя большинство калифорнийских Шардоне ферментируются в бочках и часто отличаются богатыми, интенсивными фруктовыми ароматами груши, яблока, дыни и персика в сочетании с масляными и дубовыми нотками, в Калифорнии можно найти и образцы, которые больше похожи на классические утонченные белые вина Бургундии.

Французский Коломбар

Это четвертый по популярности у виноградарей штата сорт, по большей части используемый для производства недорогих вин на каждый день. У него высокая урожайность, и из него производят чистые, простые вина с хорошей кислотностью.

Шенен Блан

Один из самых старых из известных сортов винограда. Его выращивали в IV веке нашей эры во французской долине Луары. В Калифорнии более 80 % всех виноградников Шенен Блан сконцентрированы в Долине Луары. Выращенный здесь виноград используется для производства недорогих столовых вин.

Совиньон Блан

В Калифорнии из Совиньон Блан часто маркируют как Fume Blanc, они отличаются характерным ароматом и «хрустящей, поджаристой» кислотностью. Впервые Совиньон Блан появился более ста лет назад на гравийных почвах близ залива Сан-Франциско. В 1889 году на Парижской выставке два калифорнийских Совиньон Блана получили золотые медали. Аромат вина из этого сорта, произведенного в Калифорнии, обычно описывается, как фруктовый с выраженными оттенками полевых трав и зелени. В основном, это легкие вина, предназначенные для употребления в молодом возрасте, пока они ещё сохраняют свою свежесть.

Регионы

Подавляющее большинство виноградников в США (более 90 %) расположены в Калифорнии. Из 50-ти штатов производят вино 46, но 90% общего объема производства составляют вина Калифорнии. Калифорния это наиболее крупный и самый известный винодельческий регион США. Три бутылки вина из каждых четырех, продаваемых в США, — родом из Калифорнии. Жаркий, умеренно влажный климат этого штата и почвенные условия оптимальны для выращивания винограда. Там выращиваются исключительно европейские сорта винограда. В других штатах в небольших количествах выращивают не только европейские, но и местные виды, главным образом, уже упоминавшийся лисий виноград.

Штат Калифорния огромен — более 411 тысяч кв.км — равна совокупной площади Германии, Бельгии и Нидерландов. Калифорнийские виноградники раскинулись на 224 тысячах гектаров и ежегодно дают около 2 млрд. литров вина (почти 3 млрд. бутылок). Как винодельческий регион Калифорния занимает 4 место в мире по объемам производства после Франции, Италии и Испании. Береговая линия Калифорнии протянулась на две тысячи километров. Величественные горные гряды располагаются преимущественно вдоль линии берега, в направлении с севера на юг, чередуясь с теплыми и сухими внутренними долинами. Вечерами в долинах клубится туман, который, вместе с океаническим бризом, оказывает выраженный охлаждающий эффект на виноградники, создавая «естественную систему кондиционирования». На стыках между волнами холодного воздуха, идущими с океана, и теплой атмосферой внутренних долин образуются микрозоны, каждая с собственным микроклиматом, часто идеально подходящим для выращивания того или иного сорта винограда. В течении всего длительного вегетационного периода периода солнечные теплые и сухие дни чередуются с прохладными вечерами, а это идеальное сочетание, позволяющее винограду вызревать долго и равномерно. Результатом является богатая, мощная фруктовость, характерная для всех калифорнийских вин, которая для виноманов во всем мире стала своеобразной визитной карточкой местного виноделия.

В настоящее время в Калифорнии насчитывается более 900 виноделен и 4400 виноградарских хозяйств, возделывающих 224 000 га виноградников. Объём производства в 1998 году составил 1 855 000 000 литров, что делает Калифорнию четвертым крупнейшим производителем вина в мире после Франции, Италии и Испании.
Из всех представителей Нового Света США занимают второе место по количеству производимого вина. Первое место принадлежит Аргентине. А вот лучшими по качеству признаны вина Чили.

Список винных брендов, представленных нашими пользователями