Испания

Испания занимает первое место по площади, отведенной под виноградники, и третье среди ведущих стран-производителей вина (после Франции и Италии).

Классификация

Ординарные вина:

1. Vino de Mesa (VdM) (Вино де Месса) столовые вина. Эта категория включает в себя вина неклассифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда. Однако сюда могут входить и вина, которые по тем или иным причинам не вошли в категорию марочных вин. Обычно на этикетке этих вин не указывается ни год сбора урожая, ни регион производства.
Vino Comarcal (VC) — деклассифицированные вина из определенных регионов (вино может быть деклассифицировано из-за плохого урожая, несоблюдение производителем установленных норм и т.п.)- небольшая категория по количеству входящих в неё вин.

2. Vino de la Tierra (VdlT) (Вино де ля Тиерра) местное вино, по качеству приблизительно соответствует французскому VdP. На его этикетке разрешено указывать год сбора урожая, сорта винограда, регион производства.

Марочные вина:

1. Denominacion de Origen (DO) (Деноминасион де Орихен) — марочные вина из определенных винодельческих регионов, в каждом из которых существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда и производства вина в соответствии с определенными региональными стандартами.
2. Denominacion de Origen Calificada (DOC) (Деноминасион де Орихен Калификада) самая высокая категория испанских вин введена для обозначения вин, которые на протяжении многих лет славятся своим качеством. Для этой категории приняты более жесткие регламентации и осуществляется более жесткий контроль за качеством. На сегодняшний день Риоха и Приорато — единственные регионы, получившие эту категорию.

Классификация вин по срокам выдержки

• Jovenes или Sin crianza (ховэн, син крианца) молодое вино.
• Con crianza (кон крианца) минимальная суммарная выдержка от 2-х лет.
• Reserva (резерва) выдержанное вино высокого качества.
• Gran Reserva (гран резерва) вино из урожая высшего качества с дополнительной выдержкой (минимум 24 месяца в дубе).

Сорта

Испания культивирует много различных сортов винограда, некоторые известны в других странах, другие уникальны только для конкретных регионов. Приводим список виноградов, наиболее часто используемых в испанских винах. Большая часть вин Испании все еще сделана из смесей нескольких виноградов. Небольшое, но увеличивающееся количество «varietal» вина производятся из одиночного сорта винограда.

Красные:

• Carinena (Кариньена) (Mazuelo- Мацуэло), дает вина с сильными танинами и острой кислотностью, в молодых винах может быть тон гребней.
• Tempranillo (Темпранийо) один из наиболее распространенных в Испании сортов. Содержит много молочной кислоты, поэтому вино может стать жестким, для придания мягкости в вино добавляют сорта-корректоры, например Гарнача.
• Garnacha Tinta (Гарнача Тинта (Гренаш) дает крепкие вина с низким потенциалом выдержки, с фруктовым букетом, их используют для ассамбляжа.
• Graciano (Грасиано) выдающийся сорт, с тонким ароматом, спокойно-кислый, с большим потенциалом выдержки, используют для ассамбляжа.
• Monastrell (Монастрель) распространен широко, дет крепкие сухие вина с оттенком мяты, из него делают десертные и розовые вина.
• Mencia (Менсиа) дает крепкое, яркое вино.
• Bobal (Бобаль) дает некрепкие вина с высокой кислотностью.
• Tinto de Madrid (Тинто де Мадрид) простой сорт для столовых вин.

Белые:

• Albarino (Альбарино) — дает лучшие белые вина с тонами фруктов
• Malvasia (Мальвазия) — второй наиболее важный белый виноград в Испании. Использованный широко в Rioja, Navarre, Каталонии и на Канарах. Вина, сделанные из этого винограда имеют тенденцию быть свежими и мягкими.
• Airen (Айрен) дает крепкие вина с нейтральным ароматом, продают в розлив или купажируют с красными сортами.
• Macabeo (Макабео (Виура) в основном растет в Риохе и Наварры, из него производят 90% всех белых вин, дает легкие вина с ароматом цветов, фенхеля, хорошо пить молодым, при выдержке становится изысканным. С большим содержанием кислоты, это способствует высокому содержанию спирта, основа для производства, ароматных белых. Иногда используется для смягчения красных вин.
• Xarel-Lo (Ксарел-Ло) дает вина с высокой кислотностью.
• Pedro Ximenes (Педро Химене) сококислотный сорт винограда, используют для производства хереса.
• Parellada (Пареллада) качественный сорт, с хорошим ароматом, вина пьют молодыми.
• Palomino (Паломино) высококислотный сорт винограда, используют для производства хереса.
• Verdejo (Вердехо) вина сухие, хорошего качества, с кедровыми тонами.
• Moscatel (Москатель) используемый в десертных винах Malaga и Huelva.

Регионы

• Андалусия
• Арагон
• Галисия
• Кастилья и Леон
• Каталония
• Малага
• Мурсия
• Наварра
• Риоха
• Сиера Де Малага

Список винных брендов, представленных нашими пользователями